Préparation
Etape 1
Pour la pâte : Commencer par mélanger tous les ingrédients de la pâte, former une boule, filmer et placer au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure.
Etape 2
Préchauffer le four à 210°C.
Etape 3
Ensuite étaler la pâte sur un plan de travail fariné. La disposer dans un moule à tarte préalablement graissé avec de la margarine végétale.
Etape 4
Pour la quiche : Mixer tous les ingrédients hormis l'huile, le tofu fumé, l'oignon et le poireau.
Etape 5
Couper le tofu en allumettes, émincer l'oignon et le poireau.
Etape 6
Faire sauter l'oignon avec l'huile d'olive puis le poireau et le tofu jusqu'à ce que les légumes soient fondants et le tofu doré.
Etape 7
Verser l'appareil sur le fond de tarte et ajouter la garniture.
Etape 8
Enfin cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit parfaitement dorée.