Quinoa aux calamars Sans glutenSans laitSans oeuf

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  • Pour 2 personnes
Quinoa aux calamars
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Ingrédients

- 180 g de quinoa ;
- 2 gros tubes d'encornets ;
- 1 grosse gousse d'ail ;
- 1 belle tomate ;
- 10 cl de vin blanc sec ;
- plus ou moins 40 cl d'eau ;
- un bouquet de persil ;
- sel, poivre du moulin ;
- huile d'olive.

Conseils de préparation

  1. Épépiner la tomate et la couper en brunoise. Couper les encornets en lanières puis les recouper en plus petits morceaux.
  2. Faire revenir dans un fond d’huile les encornets avec la tomate et une gousse d’ail hachée pendant 5 minutes. Saler, poivrer. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer.
  3. Verser un filet d’huile dans une sauteuse. Lorsqu’elle est chaude, ajouter le quinoa préalablement rincé. Le laisser cuire ainsi 1 minute, en remuant, puis verser le vin blanc.
  4. Une fois le vin absorbé, ajouter de l’eau, saler, poivrer et couvrir.
  5. Laisser cuire à couvert environ 15 minutes, en remuant et en ajoutant de l’eau régulièrement, comme pour un risotto.
  6. Quand le quinoa est cuit et que toute l’eau est absorbée, ajouter la préparation aux calamars et le persil ciselé, bien mélanger et faire chauffer quelques instants de plus.

A propos de la marque

Tomate sans graine

Tomate sans graines

www.tomatesansgraines.blogspot.fr/

Une cuisine bio, souvent végétarienne, locavore et de saison... et sans graines de tomate bien sûr ! ^^ Voilà ce que vous trouverez dans mon petit monde culinaire où gourmandise rime avec santé.
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