Rissoles mauriciennes de poulet au thym, persil et oignon

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  • Pour une trentaine de rissoles
  • Cuisson en 10 minutes
  • Préparation en 15 minutes
Rissoles mauriciennes de poulet au thym, persil et oignon
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Ingrédients

- 2 escalopes de poulet ;
- 1 oignon moyen épluché ;
- 10 branches de thym frais ;
- 10 branches de persil frisé frais ;
- sel et poivre ;
- 2 rouleaux de pâte brisée ;
- huile végétale de friture (de colza).

Pour la sauce :

- 1 tube de pâte de poivron ;
- 1 demi tube de pâte d’aubergine ;
- 1 demi tube de pâte d’ail ;
- 1 demi tube de pâte de tomate au basilic ;
- 1 demi citron vert (avec la peau) ;
- quelques branches de persil plat ;
- 1 c. à s. bombée de piment d’Espelette ;
- sel (pas trop) et poivre ;
- 3 c. à s. d’huile de colza bio.

Conseils de préparation

Préparation pour les rissoles :

1. Mettre le poulet, les herbes, l’oignon dans le mixeur. Saler, poivrer abondamment.

2. Dérouler les pâtes, tout découper de sorte à obtenir des types carrés (rectangles).

3. Disposer un peu de farce au milieu de chaque carré/rectangle.

4. Refermer les rissoles en formant des sortes de tubes et refermer les extrémités à l’aide d’une fourchette en appuyant bien dessus.

5. Faire chauffer de l’huile dans un wok, une fois celle-ci bien chaude, les plonger dedans et laisser bien cuire. Préparer une assiette avec du papier absorbant afin de les mettre dessus après cuisson.

 

Préparation de la sauce :

1. Mixer tous les ingrédients ensemble dans le mixeur. Servir avec les rissoles.

Ingrédients utilisés

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