Riz frit cantonnais Sans glutenSans lait

  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 20 minutes
  • Préparation en 10 minutes
Recette de riz cantonnais
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Ingrédients

- 600 g de riz parfumé cuit à l'eau ;
- 2 œufs ;
- 2 c. à s. d'huile d'olive ;
- 4 ciboules hachées ;
- 100 g de lardons ;
- 200 g de petits pois cuits ;
- 2 c.c. de coriandre fraîche ;
- sel.

Conseils de préparation

  1. Battre les oeufs avec le sel dans un bol.
  2. Faire revenir les lardons dans un poêle légèrement huilée sur feu vif pendant 2 à 3 minutes.
  3. Retirer du feu et mettre de côté.
  4. Faire revenir les ciboules 1 minute dans cette même poêle.
  5. Verser les oeufs battus dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement pris.
  6. Retirer et réserver.
  7. Verser le riz dans la poêle, saler et chauffer à feu moyen pendant 8 minutes en remuant sans cesse.
  8. Ajouter les petits pois et cuire 3 minutes, tout en remuant.
  9. Ajouter ensuite l’oeuf, les lardons, les ciboules.
  10. Laisser cuire 1 à 2 minutes.
  11. Parsemer de coriandre fraiche.
  12. Déguster, c’est prêt !
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