Salade d’avocat, coeurs de palmier, champignons et oignons nouveaux Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 4 personnes
Salade d'avocat, coeurs de palmier, champignons et oignons nouveaux
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Ingrédients

2 avocats
- 4 oignons rouges nouveaux avec leurs tiges
- 8 cœurs de palmier sauvage
- une quinzaine de champignons de Paris rosés
- 4 cs d'huile d'olive fruitée d'Andalousie
- le jus d'un citron
- 4 cs de salade de la mer
- 2 cs de graines de sésame noir

Conseils de préparation

  1. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le jus de citron, les algues et les graine de sésame.
  2. Émincer les oignons et leurs tiges et débiter les cœurs de palmier en rondelles.
  3. Ôter la partie terreuse du pied des champignons, brosser délicatement ces derniers puis les trancher en fines lamelles.
  4. Couper l’avocat en 2, le dénoyauter et à l’aide d’une cuillère, prélever de petites billes de chair.
  5. Verser le tout dans un saladier, incorporer la vinaigrette et remuer délicatement.
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