Salade de boulgour aux fruits secs, sauce à la purée d’amande et à l’orange Sans laitSans oeufVégétarien

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  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 10 minutes
Salade de boulgour aux fruits secs, sauce à la purée d'amande et à l'orange
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Ingrédients

- 140 g de boulgour fin ;
- 280 g d'eau ;
- 100 g de chou rouge finement émincé ;
- 4 ou 5 beaux radis émincés ;
- 8 cranberries moelleuses coupées en petits morceaux ;
- 15 noisettes concassées ;
- 6 amandes concassées ;
- persil ;
- sel, poivre ;
- cumin (facultatif).

Pour la sauce :

- 2 c. à s. de purée d'amande blanche ;
- 2 c.c. de miel ;
- 1 orange pressée.

Conseils de préparation

  1. Rincer le boulgour à l’eau claire. Dans un saladier, le faire gonfler avec 280g d’eau bouillante salée (= 2 fois le volume du boulgour) pendant 10 minutes. Séparer les grains de boulgour à la fourchette et laissez bien refroidir.
  2. Ajouter ensuite les autres ingrédients. Bien mélanger.
  3. Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire, poivrer et, à votre convenance, ajouter un peu de cumin pour une version plus épicée.
  4. Préparer la sauce : délayer la purée d’amande et le miel dans le jus d’orange.

A propos de la marque

Tomate sans graine

Tomate sans graines

www.tomatesansgraines.blogspot.fr/

Une cuisine bio, souvent végétarienne, locavore et de saison... et sans graines de tomate bien sûr ! ^^ Voilà ce que vous trouverez dans mon petit monde culinaire où gourmandise rime avec santé.
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