Salade de lentilles blondes au fromage de chèvre mariné, tomates séchées et noix Sans glutenSans oeufVégétarien

proposé par

  • Pour 2 personnes
  • Cuisson en 5 minutes
Salade de lentilles blondes au fromage de chèvre mariné, tomates séchées et noix
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Ingrédients

Pour les lentilles germées :

- 100 g de lentilles blondes.

Pour la vinaigrette :

- 3 c. à s. d'huile d'olive ;
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique noir ;
- 1/2 c.c. de moutarde ;
- 1/4 de c.c. de sel de mer gris ;
- mélange 5 baies fraîchement moulu.

Pour la salade :

- 60 g de fromage de chèvre type feta mariné à l'huile d'olive ;
- 20 g de tomates séchées ;
- 8 cerneaux de noix ;
- 2 gros champignons de Paris ;
- 2 gros cornichons à l'aigre douce ;
- 1 grosse poignée de roquette.

Conseils de préparation

  1. 3 à 6 jours avant la dégustation, mettre les lentilles dans un grand volume d’eau. Laisser tremper une nuit (8 heures minimum). Le lendemain, les rincer à l’aide d’une passoire.
  2. Poser la passoire sur un saladier et laisser germer 2 à 5 jours en rinçant 2 fois par jour.
  3. Le jour J, faire cuire les lentilles à la vapeur pendant 5 minutes. Laisser refroidir.
  4. Préparer la vinaigrette dans un saladier.
  5. Couper le fromage de chèvre en cubes, les tomates séchées en dés, les champignons en tranches. Concasser grossièrement les noix. Couper les cornichons en tranches fines. Laver la roquette, la couper grossièrement.
  6. Mettre le tout dans le saladier, mélanger et déguster !
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