Salade de millet haute en couleurs, sauce à l’avocat Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 20 minutes
  • Préparation en 30 minutes
Salade de millet haute en couleurs, sauce à l'avocat
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Ingrédients

- 1 verre de 25 cl de millet ;
- 2 verres de 25 cl de bouillon de légumes ;
- 4 carottes de taille moyenne ;
- 2 petites betteraves rouges crues ;
- 4 c. à s. de baies de canneberge (cranberries) ;
- 4 c. à s. d’huile d'avocat ;
- 2 c. à s. de jus de citron ;
- ciboulette fraîche (quantité selon le goût) ;
- gomasio.

Conseils de préparation

Pour la cuisson du millet  à l’étouffée :

1. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Dans une autre casserole, chauffer sans griller les grains de millet . Lorsque les grains sont uniformément chauds, verser le liquide bouillant et cuire à feu très doux et à couvert jusqu’à absorption du liquide (15 à 20 minutes environ). Bien égrener le millet à l’aide d’une fourchette.

 

2. Dans un bol préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’avocat et le jus de citron.

3. Verser le millet dans un saladier, y incorporer les carottes et betteraves râpées ainsi que la ciboulette ciselée et les baies de canneberge.

4. Arroser de vinaigrette, bien mélanger le tout et déguster à température ambiante.

Ingrédients utilisés

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