Salade de riz rouge à la grenade Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 40 minutes
  • Préparation en 15 minutes
Salade de riz rouge à la grenade
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Ingrédients

- 200 g de riz complet rouge ;
- 1 petit avocat ;
- 1/4 grenade ;
- 50 g de graines de chanvre décortiquées (à défaut des pignons de pins) ;
- 1 carotte ;
- 3 c. à s. d’huile de pépins de courge ;
- 2 c. à s. de vinaigre de poivrons rouge au piment d'Espelette ;
- 1 filet de jus de citron ;
- sel et poivre.

Conseils de préparation

1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition, verser le riz et laisser cuire 40 minutes à petits frémissements. Égoutter et arroser rapidement d’eau très froide.

2. Détacher délicatement les grains de la grenade et retirer au besoin les morceaux de peau blanche très amère.

3. Détailler en petits cubes, l’avocat et le citronner.

4. Peler la carotte, la couper en rondelles fines et les tailler en fleurs avec un petit emporte-pièce. Les arroser avec la moitié du vinaigre.

5. Dans un saladier, émulsionner l’huile avec le reste de vinaigre du sel et du poivre. Ajouter le riz, la grenade, les graines de chanvre, les fleurs de carotte, l’avocat et mélanger délicatement.

6. Réserver au frais 2 heures.

A propos de la marque

Dans la cuisine de Gin

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