Conseils de préparation

1. Mélanger dans un saladier le yaourt, la moutarde à l’ancienne, la purée d’amande, le sel et le poivre.
2. Laver la salade (mettre de côté les plus belles feuilles pour la présentation) et émincer finement les feuilles.
3. Tailler le céleri en tronçons d’environ 1 centimètre.
4. Garder la peau des pommes, les couper en dés et les arroser avec le jus de citron.
5. Hacher grossièrement les noix (en garder quelques-unes pour le service).
6. Couper en deux les canneberges (en garder quelques-unes pour le service).
7. Ajouter à la sauce la salade, le céleri, les pommes, les noix, les canneberges. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient recouverts par la sauce.
8. Disposer les feuilles de salade entière dans les assiettes puis la salade.
9. Décorer avec les cerneaux de noix et les cranberries