Salade Waldorf minceur Sans glutenSans laitSans oeufVégétalienVégétarien
proposé par Graines de cuisine
- Pour 4 parts
- Préparation en 20 minutes
Ingrédients
- 1 salade ;
- 1 cœur de céleri branche ;
- 2 pommes rouges acidulées ;
- 100 g de cerneaux de noix ;
- 1 poignée de canneberges ;
- jus de citron.
Sauce salade :
- yaourt ;
- moutarde à l'ancienne ;
- purée d'amande ;
- sel ;
- poivre.
Conseils de préparation
- Mélanger dans un saladier le yaourt, la moutarde à l’ancienne, la purée d’amande, le sel et le poivre.
- Laver la salade (mettre de côté les plus belles feuilles pour la présentation) et émincer finement les feuilles.
- Tailler le céleri en tronçons d’environ 1 centimètre.
- Garder la peau des pommes, les couper en dés et les arroser avec le jus de citron.
- Hacher grossièrement les noix (en garder quelques-unes pour le service).
- Couper en deux les canneberges (en garder quelques-unes pour le service).
- Ajouter à la sauce la salade, le céleri, les pommes, les noix, les canneberges. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient recouverts par la sauce.
- Disposer les feuilles de salade entière dans les assiettes puis la salade.
- Décorer avec les cerneaux de noix et les cranberries
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