Scones à la farine de riz, aux bananes et aux noix de pécan Sans glutenSans oeuf

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  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 30 minutes
Scones à la farine de riz, aux bananes et aux noix de pécan
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Ingrédients

- 200 g de farine de riz ;
- 50 g de sucre de canne + 1 c. à s. ;
- 1/2 c.c. de cannelle en poudre ;
- 1 grosse pincée de sel ;
- 1/2 sachet de poudre à lever ;
- 50 g de noix de pécan concassées ;
- 60 g de bananes en purée (1 banane) ;
- 80 g de crème épaisse ;
- stylo de sauce chocolat.

Conseils de préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre, la cannelle, le sel et la levure. Ajouter le beurre froid en petits morceaux. Effriter du bout des doigts (ne pas pétrir) jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une chapelure.
  3. Ajouter les noix de pécan, la purée de banane et la crème. Mélanger sans trop travailler la pâte.
  4. Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et former un disque de 2 cm d’épaisseur. Saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de sucre.
  5. Tremper un grand couteau dans la farine et découper le disque de pâte en 6 parts, sans les séparer.
  6. Faire cuire 30 minutes.
  7. Laisser refroidir sur une grille.
  8. Décorer avec le stylo de sauce au chocolat et des noix de pécan concassées.

Ingrédients utilisés

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