Scones à la farine intégrale, aux flocons d’avoine et myrtilles

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  • Pour 8 personnes
  • Cuisson en 30 minutes
Scones à la farine intégrale, aux flocons d'avoine et myrtilles
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Ingrédients

Pour 8-9 scones :

- 250 g de farine intégrale T150 ;
- 50 g de beurre en morceaux ;
- 50 g de flocons d'avoine complets ;
- 1 c.c. levure chimique sans phosphate (10 g) ;
- 1 c.c. de sucre ;
- 1/4 c.c. de sel ;
- 2 yaourts nature et un peu de lait (en fonction de la consistance) ;
- myrtilles.

Conseils de préparation

  1. Mélanger le tout dans un robot en faisant quelques tours (environ 5 secondes). Il va rester des morceaux de beurre. Dans une jatte, émietter les bouts de beurre très délicatement avec ses mains comme pour faire un crumble grossier. Mettre les myrtilles.
  2. Mettre les yaourts dans la jatte et mélanger avec une fourchette puis avec ses mains très délicatement. Rajouter un peu de lait si nécessaire. Ramasser la pâte en boule homogène sans la travailler.
  3. Mettre la pâte sur une surface légèrement farinée et appuyer sur la pâte pour faire un cercle d’environ 25 cm de diamètre. Couper la pâte en 6-8 quartiers égaux et placer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson en les espaçant les un des autres. Il est possible également de faire des scones à l’emporte pièces.
  4. Dorer au jaune d’œuf. Mettre au four préchauffé 30 minutes environ à 180°C. 5 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonner d’un sirop (sucre glace et eau) pour les faire briller. Sortir et faire refroidir sur une grille.

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