Soda bread aux fruits secs Sans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 8 à 10 personnes
  • Cuisson en 45 minutes
  • Préparation en 30 minutes
Soda bread aux fruits secs
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Ingrédients

- 50 g de dattes type Medjool ;
- 50 g de raisins secs ;
- 35 g de noix de cajou ;
- 35 g d'amandes ;
- 400 ml de lait végétal de soja ;
- Le jus d'un demi citron ;
- 200 g de farine grand épeautre blanche T65 ;
- 100 g de farine grand épeautre intégrale T150 ;
- 70 g de farine de sarrasin intégrale ;
- 10 g de bicarbonate de soude ;
- 15 g de flocons d'avoine ;
- 25 g de sucre de canne ;
- 1 pincée de sel.

Conseils de préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Couper les dattes dénoyautées en morceaux et les mélanger aux raisins secs. Réserver.

3. Concasser grossièrement les noix de cajou et amandes. Et réserver.

4. Dans une tasse, verser le lait et mélanger avec le jus de citron. Laisser cailler quelques minutes.

5. Dans un grand bol, verser les farines, le bicarbonate de soude, les flocons d’avoine, le sucre de canne et la pincée de sel. Et ensuite, incorporer le lait de soja fermenté.

6. Ajouter les fruits secs et mélanger rapidement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

7. Répartir la pâte dans un moule à cake couvert de papier sulfurisé ou beurré.

8. Enfourner pendant +/- 45 minutes jusqu’à ce que le soda bread soit doré. Enfoncer la pointe d’un couteau qui doit en ressortir sèche lorsque le pain est cuit.

9. Laisser tiédir avant de démouler.

10. Il se conserve pendant 2 jours maximum couvert ou dans une boîte hermétique.

A propos de la marque

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Découvrez une cuisine se déployant au rythme des désirs de cette amoureuse de la cuisine qui partage ses recettes avec nous sur son blog mais aussi durant des ateliers sur la région Liégeoise.
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