Soufflé aux châtaignes et aux carottes Sans glutenVégétarien

  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 35 minutes
Soufflé aux châtaignes et aux carottes
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Ingrédients

- 250 g de châtaignes ;
- 4 carottes ;
- 1 petit oignon ;
- 1 à 2 verres de lait ;
- 3 œufs ;
- sauge et muscade.

Conseils de préparation

  1. Entailler les châtaignes, les faire cuire 5 minutes à l’eau bouillante, enlever la 2ème peau et les remettre à cuire avec la sauge pendant 20 minutes.
  2. Faire cuire les légumes coupés en dés, à l’étouffée et à feu très doux dans une marmite à fond épais.
  3. Passer les légumes et les marrons au moulin à légumes.
  4. Incorporer les jaunes d’œufs, la muscade et le sel. Battre les blancs d’œufs en neige et les ajouter à la préparation.
  5. Verser dans un moule à soufflé huilé et faire cuire au four à 180°C puis à 150°C pendant 35 minutes.

Ingrédients utilisés

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