Soupe au blé et aux pois chiches Sans laitSans oeufVégétalien

  • Pour 4 personnes
Soupe au blé et aux pois chiches
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Ingrédients

- 250 g de blé ;
- 1 poignée de pois chiches ;
- 3 carottes ;
- 3 oignons ;
- 2 gousses d'ail ;
- 2 c. à s. de concentré de tomates ;
- 1/2 c.c. de piment de Cayenne ;
- 1/2 c.c. de Carvi ;
- 6 feuilles de coriandre hachée ;
- 1 petit bouquet de persil.

Conseils de préparation

  1. Peler et hacher l’oignon.
  2. Laver, peler et couper les carottes en petits cubes.
  3. Peler et écraser l’ail.
  4. Faire cuire le blé dans une grande quantité d’eau légèrement salée.
  5. Diluer dans un bol d’eau tiède le piment de Cayenne, le carvi, l’ail pelé et le concentré de tomates.
  6. Dans une grande cocotte, faire revenir les morceaux d’oignon pendant 5 minutes.
  7. Ajouter le concentré de tomates dilué avec les épices. Faire revenir encore 5 minutes.
  8. Mouiller de 2 litres d’eau et porter à ébullition.
  9. Jeter les pois chiches dans ce bouillon et faire cuire 45 minutes.
  10. Ajoutez les carottes et la coriandre. Couvrir et laisser cuire 45 minutes encore à petits bouillons.
  11. Ajouter le blé cuit, remuer et faire cuire encore 10 minutes.
  12. Verser dans une soupière, saupoudrer de persil haché et servir très chaud.
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