Soupe aux deux lentilles et feuilles de blettes Sans glutenSans laitSans oeufVégétalienVégétarien

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  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 40 minutes
  • Préparation en 15 minutes
Soupe aux deux lentilles et feuilles de blette
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Ingrédients

- 400 g de feuilles de blettes ;
- 50 g de lentilles Beluga ;
- 50 g de lentilles corail ;
- 1 carotte ;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
- 1 gousse d'ail ;
- 1 petit oignon jaune ;
- 1 pincée de piment d'Espelette ;
- 1 pincée de sel ;
- 90 cl d'eau.

Conseils de préparation

1. Dans une casserole, verser les lentilles beluga rincées.

2. Couvrir de trois fois le volume d’eau (non salée) et laisser cuire 15 minutes après ébullition.

3. Faire revenir les oignons hachés et l’ail écrasé dans l’huile d’olive.

4. Ajouter la carotte coupée en rondelles et mélanger.

5. Ajouter les feuilles de blettes coupées en lanières.

6. Saler et couvrir. Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

7. Ajouter les lentilles corail et le piment d’Espelette, et prolonger la cuisson de 8 minutes.

8. Ajouter l’eau, puis laisser cuire à couvert pendant 10 minutes.

9. Servir bien chaud !

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