Soupe aux flocons d’avoine, panais et poireaux à l’estragon Sans laitSans oeufVégétalienVégétarien

proposé par

  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 15 minutes
  • Préparation en 10 minutes
Soupe de panais aux poireaux
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Ingrédients

- 4 poireaux de taille moyenne ;
- 2 petits panais ;
- 1 poignée de laitue de mer (algue) ;
- 100 g de flocons d'avoine petits ;
- 1 branche d'estragon ;
- thym, laurier ;
- 2 gousses d'ail ;
- 1/2 c.c. de gingembre frais râpé ;
- gomasio.

Conseils de préparation

  1. Brosser les panais, les couper en morceaux. Laver les poireaux en prenant soin de bien garder le vert, les émincer.
  2. Disposer les herbes aromatiques, les légumes, les algues, les gousses d’ail et les flocons d’avoine dans une casserole, les recouvrir à hauteur d’eau et laisser cuire à ébullition douce 10 minutes environ (les légumes doivent rester un peu fermes).
  3. Mixer avec le gingembre, verser le mélange dans la casserole, ajouter les flocons d’avoine, replacer sur le feu et laisser cuire à feu très doux 3 à 5 minutes environ.
  4. Déguster cette soupe bien chaude, parsemée de gomasio.

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