Soupe crémeuse de pois cassés aux carottes et navets boule d’or Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 4 bols
  • Cuisson en 40 minutes
  • Préparation en 20 minutes
Soupe de pois cassés aux carottes et navets boule d'or
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Ingrédients

- 200 g de duo de pois cassés ;
- 1 c. à s. d'huile d'olive ;
- 1 gros oignon ;
- 4 jeunes branches tendres de céleri ;
- 4 carottes ;
- 1 botte de navets Boule d'or ;
- +/- 800 ml bouillon de légumes ;
- 3 ou 4 brins de coriandre fraîche ;
- Sel et poivre du moulin ;
- 2 c. à s. de mélange d'épices colombo ;
- 120 ml de crème végétale au choix ;
- 4 c. à s. de mix de graines (tournesol, citrouille et pignons de pin).

Conseils de préparation

1. Laisser tremper les pois cassés dans l’eau pendant 45 à 60 minutes avant de les cuire.

2. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon finement émincé jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

3. Nettoyer les légumes. Peler les carottes et les navets. Émincer les tiges de céleri, couper en rondelles les carottes et en morceaux les navets.

4. Ajouter les légumes ainsi que les pois cassés dans la casserole et mélanger.

5. Verser le bouillon de légumes selon la texture désirée, et cuire pendant 40 à 45 minutes. Ajouter la coriandre fraîche avant de mixer la préparation en une soupe homogène.

6. Saler et poivrer au goût. Ajouter le mélange d’épices colombo selon les goûts et bien mélanger.

7. Avant de servir, incorporer la crème et garnir d’un mix de graines au choix.

A propos de la marque

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