Soupe de légumes aux pennes pois chiche maïs Sans glutenVégétalien

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  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 10 minutes
  • Préparation en 20 minutes
Soupe de légumes aux pennes pois chiche maïs
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Ingrédients

- 200 g de pennes pois chiches maïs ;
- 2 bulbes de fenouils ;
- 2 poireaux ;
- 4 côtes de blettes avec leurs feuilles ;
- 1/2 potimarron ;
- 2 oignons ;
- 1 c. à s. d’origan séché ;
- 1 c. à s. de thym séché ;
- 1 c.c. de cumin en grains ;
- 1 L d’eau (de source ou filtrée) ;
- 1 cube de bouillon de légumes ;
- 2 c. à s. d’huile d’olive ;
- persil frais ou ciboulette ;
- tamari ;
- 4 c.c. d’huile de noix.

Conseils de préparation

1. Laver et couper les poireaux (blancs et 2/3 de vert) en rondelles, rincer et émincer les bulbes de fenouils. Laver les blettes puis séparer les côtes des feuilles. Ôter les fils des côtes avant de les couper en tronçons et tailler les feuilles en grosses lanières. Débiter la chair du potimarron non pelé en cubes.

2. Dans une cocotte faire revenir les oignons dans l’huile d’olive sans les colorer avec les graines de cumin, le thym et l’origan.

3. Ajouter les autres légumes en prenant soin de conserver les cubes de potimarron au-dessus. Verser l’eau et porter à ébullition.

4. Lorsque l’eau bout, y jeter les pennes et laisser cuire 8 à 10 minutes environ.

5. Répartir dans les bols de service, assaisonner avec un filet de tamari, du persil ou de la ciboulette ciselés, une cuillère à café d’huile de noix et déguster aussitôt bien chaud.

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