Soupe de petit épeautre à la tomate

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  • 6 personnes
  • 45 minutes
  • Préparation en 15 minutes
soupe de petit épeautre à la tomate
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Ingrédients

- 150g de protéines de soja (petites) ;
- 250g de petit épeautre ;
- 500 ml de passata ;
- 500 ml d’eau ;
- 1 oignon ;
- 1 gousse d’ail haché ;
- Epices (paprika, gingembre) ;
- Huile d’olive ;
- Sel .

Soupe de petit épeautre à la tomate

Préparation pour 6 personnes :

  1. Faire tremper le petit épeautre toute une nuit.
  2. Le lendemain réhydrater les protéines de soja comme indiqué sur le paquet.
  3. Faire revenir les protéines de soja dans une casserole à bord haut avec de l’huile d’olive, l’oignon émincé et l’ail haché, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  4. Ajouter la passata, les épices et mélanger.
  5. Ajouter le petit épeautre égoutté et couvrir d’eau (400ml).
  6. Laisser mijoter pendant 45 min.

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