Soupe rustique aux légumineuses Sans glutenVégétalien

proposé par

  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 10 minutes
  • Préparation en 25 minutes
Soupe rustique aux légumineuses
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Ingrédients

- 1 pâtisson ;
- 2 grosses carottes ;
- 2 belles côtes de céleri ;
- 4 feuilles de blettes ;
- 2 boîtes de mix de 4 haricots ;
- 1 L d’eau (de source ou filtrée) ;
- 1 cube de bouillon de légumes ;
- 4 grosses gousses d’ail ;
- 1 gros oignon jaune ;
- thym, sarriette et feuilles de laurier ;
- tamari.

Conseils de préparation

1. Vider le pâtisson de ses graines et le couper sans l’éplucher en gros cubes, ôter les fils des côtes de céleri et les débiter en tronçons, brosser les carottes sous l’eau puis les couper en cubes, tailler des lanières dans les feuilles de blettes, éplucher les gousses d’ail et l’oignon puis émincer grossièrement ce dernier.

2. Verser ces légumes dans un faitout, ajouter les boîtes de mix de 4 haricots égouttées, l’eau, les condiments, le cube de bouillon émietté et porter à ébullition douce et à couvert environ 15 minutes (les légumes doivent rester légèrement al dente).

3. Répartir dans les bols de service, arroser d’un filet de tamari et déguster bien chaud.

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