Spaghetti au chou cima di rapa et crème potimarron-coco Sans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 3 personnes
  • Cuisson en 8 minutes
  • Préparation en 10 minutes
Spaghetti au chou cima di rapa et crème potimarron-coco
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Ingrédients

- Pâtes au blé complet ou autre (aux légumineuses par exemple) ;
- Une botte de chou cima di rapa ;
- ail ;
- lait de coco ou lait ;
- sel et poivre ;
- parmesan (facultatif).

Conseils de préparation

1. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur paquet.

Préparation pour le chou cima di rapa :

1. Rincer le chou, prélever les feuilles et quelques tiges fines et garder le reste pour en faire une soupe.

2. Mettre à blanchir dans de l’eau bouillante durant 7 à 8 minutes pour attendrir les feuilles. Les égoutter et les rincer à l’eau froide afin qu’elles restent vertes. Les égoutter et les presser afin d’enlever l’excès d’eau et réserver.

3. Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive et un peu d’ail haché puis ajouter le chou cima ciselé au couteau. Remuer et ajouter les pâtes cuites. Faire sauter 5 minutes.

Préparation pour la crème de potimarron :

1. Mélanger de la chaire de potimarron cuite et un peu de lait de coco (ou un peu de lait ou crème, très peu)

2. Dans une assiette creuse, mettre au fond la crème, puis les pâtes/chou et un peu de parmesan. Servir chaud.

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