Steak végétal maison (lentilles, psyllium) Sans glutenSans laitVégétarien

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  • 4 parts
  • 30 minutes
  • Préparation en 40 minutes
Steak végétal maison (lentilles, psyllium)
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Ingrédients

- 100 g de lentilles vertes (ou autres) ;
- 50 g de quinoa rouge (ou autres) ;
- 1 poivron (couleur au choix) ;
- 1 oignon ;
- 1 c. à s. de psyllium ;
- 1 œuf ;
- sel ;
- poivre ;
- Possibilité de mettre du curry ou du paprika, des herbes.

Conseils de préparation

  1. Cuire les lentilles dans de l’eau non salée environ 10-15 min.
  2. Égoutter-les et réserver-les.
  3. Cuire le quinoa, avant le rincer pour enlever la petite poudre qui recouvre les grains et qui donnerait un goût amer.
  4.  Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et le poivron coupé en petits dés.
  5. Dans un robot mixer en purée les lentilles avec l’œuf et le psyllium.
  6. Mettre le poivron et l’oignon, mélanger le tout dans un saladier.
  7. Laisser reposer 10 min puis faire vos steaks.
  8. Cuire à la poêle en les retournant régulièrement.

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