Taboulé de couscous maïs-riz Sans glutenVégétarien

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  • Pour 2 personnes
  • Cuisson en 10 minutes
Taboulé de couscous maïs-riz
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Ingrédients

Pour 2 personnes en plat principal :

- 140 g de couscous maïs-riz ;
- 145 g d'eau bouillante salée ;
- 2 beaux œufs ;
- une quinzaine de radis ;
- une quinzaine d'olives noires de Nice ;
- 1 bouquet de ciboulette ;
- environ 100 g de feta ;
- sel, poivre.

Vinaigrette :

- eau ;
- huile d'olive ;
- jus de citron.

Conseils de préparation

  1. Les œufs doivent être à température ambiante : les sortir du frigo 1 heure avant de les cuire.
  2. Mettre sur le feu une casserole d’eau additionnée d’un peu de vinaigre.
  3. À ébullition, déposer délicatement les œufs dans la casserole et laisser cuire 10 minutes.
  4. Sortir les œufs de la casserole et les déposer dans un bol d’eau froide pour stopper leur cuisson.
  5. Verser la graine de couscous dans un saladier.
  6. Faire chauffer 145g d’eau salée jusqu’à ébullition.
  7. Verser l’eau sur la graine et laisser gonfler à couvert une dizaine de minutes.
  8. Ajouter ensuite un peu d’huile d’olive et séparer les grains à la fourchette.
  9. Quand le couscous a bien refroidi, ajouter les œufs durs préalablement écalés et coupés en morceaux, les radis émincés, les olives, la feta en petits cubes et la ciboulette ciselé.
  10. Rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer.
  11. Conserver le taboulé au frais et le sortir un peu avant de servir.
  12. Assaisonner généreusement, mélanger et déguster.

Notes :

  1. Il est possible de remplacer la ciboulette par du persil, de la menthe ou du basilic en saison.
  2. Tomate sans graines inclut toujours de l’eau à ses vinaigrettes. Cela permet d’avoir une vinaigrette plus légère que s’il n’y avait que de l’huile, beaucoup plus calorique que l’eau.

A propos de la marque

Tomate sans graine

Tomate sans graines

www.tomatesansgraines.blogspot.fr/

Une cuisine bio, souvent végétarienne, locavore et de saison... et sans graines de tomate bien sûr ! ^^ Voilà ce que vous trouverez dans mon petit monde culinaire où gourmandise rime avec santé.
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