Taboulé de quinoa aux fruits rouges frais et séchés Sans glutenVégétalien

proposé par

  • Pour 6 personnes
  • Cuisson en 45 minutes
Taboulé de quinoa bio aux fruits rouges
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Ingrédients

- 1 verre de 25 cl de duo de quinoa blanche et rouge ;
- 2 verres d'infusion de fleurs d'Hibiscus ;
- 1 tronçon de gingembre frais ;
- 2 c. à s. de cranberries moelleuses ;
- 2 c. à s. de baies de goji ;
- 60 g environ de noisettes décortiquées ;
- 2 c. à s. de graines de pavot ;
- 1/2 citron jaune ;
- sirop d'érable ;
- un mélange de fraises et de cerises.

Conseils de préparation

  1. Mettre à macérer les cranberries et le goji dans un peu d’eau chaude additionnée du jus du citron.
  2. Porter à ébullition 50cl d’eau avec le morceau de gingembre puis y laisser infuser la tisane fleurs d’Hibiscus.
  3. Pendant ce temps faire chauffer à sec sans les griller les graines de quinoa dans une casserole.
  4. Verser l’infusion sur les graines de quinoa, porter à ébullition et cuire à feux doux une vingtaine de minutes environ.
  5. Retirer du feu, couvrir et laisser gonfler quelques minutes.
  6. Incorporer les baies égouttées, les graines de pavot, les noisettes grossièrement hachées et le zeste de citron au quinoa cuit, sucrer avec le sirop d’érable selon le goût de chacun.
  7. Ajouter les cerises et les fraises.
  8. Déguster aussitôt.
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