Taboulé fraîcheur au saumon fumé Sans laitSans oeuf
proposé par Eau Vive
- Pour 6 personnes
- Préparation en 20 minutes
Ingrédients
- 2/3 d'un concombre ;
- 1 poivron jaune ;
- 2 échalotes ;
- 90 g de semoule de blé complète ;
- 100 g de saumon fumé ;
- 25 g d'amandes au tamari ;
- ciboulette ;
- jus de citron ;
- huile d'olive ;
- sel et poivre.
Conseils de préparation
- La veille ou 3 heures avant : faire gonfler la semoule en versant de l’eau bouillante salée (le même volume que la semoule).
- Peler et émincer l’échalote. Épépiner le poivron, le découper en morceaux. Peler le concombre et le découper en gros tronçons.
- Pour une recette express, mixer les légumes au robot : d’abord les échalotes et le poivron puis le concombre.
- Ensuite concasser les amandes au robot.
- Émincer le saumon fumé en fines lamelles.
- Placer tous les ingrédients avec la semoule froide dans un saladier. Arroser de jus de citron, d’huile d’olive. Saler et poivre et parfumer avec la ciboulette.
- Consommer frais.
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