Conseils de préparation

1. La veille ou 3 heures avant : faire gonfler la semoule en versant de l’eau bouillante salée (le même volume que la semoule).
2. Peler et émincer l’échalote. Épépiner le poivron, le découper en morceaux. Peler le concombre et le découper en gros tronçons.
3. Pour une recette express, mixer les légumes au robot : d’abord les échalotes et le poivron puis le concombre.
4. Ensuite concasser les amandes au robot.
5. Émincer le saumon fumé en fines lamelles.
6. Placer tous les ingrédients avec la semoule froide dans un saladier. Arroser de jus de citron, d’huile d’olive. Saler et poivre et parfumer avec la ciboulette.
7. Consommer frais.