Taboulé léger au quinoa Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

  • Cuisson en 15 minutes
Taboulé léger au quinoa
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Ingrédients

- 3 verres de quinoa ;
- 6 verres d'eau salée ;
- 1/2 concombre ;
- 1 petit poivron rouge ;
- 1 oignon blanc ;
- 3 tomates ;
- 8 à 10 c. à s. d'huile d'olive ;
- 1 poignée de menthe fraîche ;
- 1 poignée de persil ;
- sel aux herbes ou gomasio.

Conseils de préparation

  1. Verser le quinoa dans l’eau bouillante salée. Laisser cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes jusqu’à absorption complète de l’eau. Éteindre le feu et laisser gonfler.
  2. Couper tous les légumes en petits morceaux dans un saladier, verser l’huile d’olive, saler, ajouter la menthe et le persil haché.
  3. Mélanger avec le quinoa bien gonflé et refroidi. Placer au frigo.
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