Taboulé libanais au quinoa Sans glutenSans laitSans oeufVégétalienVégétarien

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  • Pour 6 personnes
  • Cuisson en 15 minutes
  • Préparation en 30 minutes
Taboulé libanais au quinoa
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Ingrédients

- 4 tomates ;
- 1 botte d’oignons nouveaux ;
- 1 petit verre de quinoa bio ;
- 2 bottes de persil plat ;
- 1 botte de menthe ;
- le jus d’un citron ;
- 2 c. à s. d’huile d’olive ;
- sel.

Conseils de préparation

1. Rincer abondamment le quinoa.

2. Le placer dans une casserole (un volume de quinoa pour 2 volumes d’eau). Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux (le quinoa est cuit lorsque le germe est blanc et entoure la graine). Laisser refroidir.

3. Couper les herbes finement après avoir pris soin d’équeuter la menthe et d’avoir enlevé un maximum de tiges au persil.

4. Couper les tomates et les oignons finement.

5. Dans un saladier, mélanger, les herbes, les tomates, les oignons et le quinoa (froid).

6. Assaisonner avec le jus le jus de citron, l’huile d’olive et le sel.

Ingrédients utilisés

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