Tagliatelles sauce crémeuse aux champignons Sans oeuf

  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 10 minutes
  • Préparation en 20 minutes
Tagliatelles sauce crémeuse aux champignons
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Ingrédients

- 300 g de tagliatelles ;
- 25 g de beurre ;
- 25 g de farine ;
- 250 ml de crème fraîche ;
- 1 cube de bouillon de légume, émietté ;
- 2 c.c. d’huile d’olive ;
- 75 g de lardons ;
- 2 échalotes ciselées ;
- 400 g de champignons émincés, égouttés ;
- 4 cuillerées de persil ciselé ;
- sel et poivre.

Conseils de préparation

1. Faire cuire à point les tagliatelles dans de l’eau avec un peu de sel.

2. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine en remuant. Laisser cuire la farine quelques instants puis verser la crème fraîche en une fois. Bien remuer avec un fouet et laisser cuire jusqu’à l’obtention d’une sauce bien liée, sans grumeaux. Ajouter le cube de bouillon en remuant et saler et poivrer selon le goût.

3. Dans une poêle, faire revenir les lardons, les sortir de la poêle et les laisser égoutter sur une feuille d’essuie-tout.

4. Dans la même graisse, faire revenir l’échalote 3 à 4 minutes. Retirer la poêle du feu et ajouter les lardons, les champignons et le persil en mélangeant.

5. Verser ce mélange dans la sauce crémeuse et mélanger bien le tout.

6. Égoutter les tagliatelles et les mélanger à la sauce. Répartir les tagliatelles sur 4 assiettes.

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