Tapenade d’artichauts et Socca Sans glutenVégétalien

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  • 1 grande Socca et 200g de tapenade
  • Préparation en 20 minutes
  • 1h
Tapenade d'artichauts
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Ingrédients

Pour la tartinade d'artichauts :

- 4 artichauts frais ;
- 30g d'olives vertes ;
- 1/2 jus de citron ;
- 2 c.s d'huile d'olive.

Pour la Socca :

- 250g de farine de pois chiches ;
- 4 c.s d'huile d'olive ;
- 400ml d'eau ;
- sel.

Tapenade d’artichauts et Socca

Préparation pour 1 grande Socca et 200g de tapenade  :

  1. Cuire les artichauts dans votre cuit vapeur environ 50 minutes [le temps de cuisson dépend de votre appareil). Les laisser tiédir puis récupérer les fonds des artichauts, ainsi que la chair au bout des feuilles. Découper en morceaux les fonds d’artichauts.
  2. Dans une poêle huilée, disposer les artichauts. Faire revenir à feu vif 2 minutes. Réserver.
  3. Égoutter les olives vertes pour les disposer dans un mixeur ou blender. Ajouter, la préparation à l’artichaut, le jus de citron et deux cuillères d’huile d’olive. Mixer tous les ingrédients.
  4. Préchauffer le four à 230°C.
  5. Préparer la Socca en commençant par disposer la farine de pois chiche dans un saladier, le sel et verser l’huile d’olive.
  6. Ajouter l’eau petit à petit en mélangeant bien à chaque fois.
  7. Huiler une plaque de cuisson allant au four. Verser la pâte sur 5mm d’épaisseur.
  8. Mettre la plaque au four et cuire 2 minutes. Puis positionner votre thermostat sur le mode gril entre 5 à 7 minutes. Attention, surveiller la cuisson qui peut être plus rapide d’un four à l’autre.
  9. Sortir la préparation du four. Découper immédiatement des morceaux de Socca.

 

Suggestions :

La Socca accompagne très bien cette tapenade d’artichaut soit en tartinant directement des parts de Socca ou en tremper des morceaux dans la tartinade pour un apéritif par exemple.

 

Ingrédients utilisés

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