Tarte à la butternut, champignons et crème de cajou

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  • 6 personnes
  • Préparation en 25 minutes
  • 50 min
Tarte à la butternut
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Ingrédients

Pâte :

- 130g Farine de grand épeautre ;
- 50 Farine de pois chiche ;
- 150ml Eau ;
- 5 cuillères à soupe Huile d’olive ;
- Herbes de Provence.

Appareil :

- 750g Butternut ;
- 150g Champignon ;
- 50g Crème de noix de cajou ;
- Muscade ;
- Cumin ;
- Poivre ;
- Sel ;

Conseils de préparation

Tarte à la butternut, champignons et crème de cajou

Préparation pour 6 personnes

  1. Pour commencer, dans un saladier, mélanger les farines, herbes de Provence et l’huile d’olive. Puis, ajouter un peu d’eau pour avoir une pâte bien homogène. Réserver.
  2. Couper la butternut en morceau et la faire cuire à la vapeur 15 minutes.
  3. Ensuite, dans une poêle, ajouter un filet d’huile d’olive et ajouter les champignons à cuire durant 10 minutes à feux moyen.
  4. Une fois la butternut cuite, la réduire en purée à l’aide d’une cuillère ou d’un mixeur pour une texture plus lisse. Ajouter la crème de cajou, la muscade, le cumin, sel et poivre et remuer.
  5. Ensuite, insérer les champignons cuits à la préparation.
  6. Préchauffer votre four à 180°, enfourner la pâte pour une cuisson à blanc pendant 7min.
  7. Sortir votre pâte et verser l’appareil à tarte salée*
  8. ENfin, enfourner la tarte pendant 40 minutes

 

Variantes :

Remplacer la butternut par un autre type de courge : potimarron, courge musquée etc.

Suggestions :

Cette version de la tarte est sans lactose. Si aucune intolérance ou régime alimentaire particulier, ajouter des morceaux de chèvre frais ou de l’emmental râpé à la préparation.

 

Les + de la recette :

Peu importe la saison, la tarte salée est déclinable à l’infini avec les légumes de saison.

En été, les tartes à la tomate et mozzarella sont fortement appréciées lors d’un repas froid.

Pour un peu plus de réconforts à l’automne ou en hiver, nous dégusterons notre tarte butternut, champignons à la crème de cajou vegan directement à la sortie du four.

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