Tarte aux endives, oignons, pruneaux et lardons Sans lait

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  • Pour 6 personnes
  • Préparation en 60 minutes
  • Cuisson en 35 minutes
Tarte aux endives, oignons, pruneaux et lardons
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Ingrédients

- 1 oignon moyen ;
- 5 endives ;
- 4 œufs ;
- 10 pruneaux sans noyau ;
- 150 g de farine de blé T80 ;
- 100 g de farine de seigle complète T130 ;
- 150 g de lardons natures ;
- 40 cl de lait de soja nature ;
- huile d'olive vierge extra fruitée.

Conseils de préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger les 2 farines et les pétrir avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et peu d’eau. Former une boule et réserver.
  3. Peler et émincer finement l’oignon. Le faire revenir à feu doux dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il blondisse. Ajouter les endives émincées, mouiller avec une cuillère d’eau et laisser cuire 5 minutes à couvert. Ajouter ensuite les pruneaux coupés en 3 et les lardons. Cuire 2 minutes supplémentaires et bien réduire le jus.
  4. Préparer un appareil en battant les œufs avec une pincée de sel, du poivre et le lait de soja.
  5. Étaler la pâte à tarte sur une surface farinée. La placer dans un moule à tarte et rabattre les bords. Répartir le mélange légumes-lardons, verser l’appareil par-dessus.
  6. Cuire 30 à 35 minutes.
  7. Déguster froid ou chaud, accompagné d’une salade.
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