Tarte aux légumes Sans lait

  • Pour 6 personnes
  • Cuisson en 30 minutes
Tarte aux légumes
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Ingrédients

- 1 yaourt de soja ;
- 2 verres de farine petit épeautre ;
- 2 c. à s. d'huile d'olive ;
- sel ;
- 500 g d'épinards frais ;
- 15 cl de lait de riz ;
- 4 œufs ;
- 100 g de tofu fumé ;
- 2 c. à s. de graines de tournesol.

Conseils de préparation

  1. Mélanger ensemble la farine, le sel, le yaourt et l’huile d’olive pour obtenir une boule de pâte souple.
  2. Fariner le plan de travail pour l’étaler. Foncer un moule à tarte.
  3. Laver et faire revenir les épinards dans une sauteuse sans ajouter ni eau ni matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
  4. Battre les œufs avec le lait de riz, saler, incorporer les épinards et verser dans le fond de la tarte.
  5. Disposer les cubes de tofu et parsemer de graines de tournesol.
  6. Faire cuire au four pendant 30 minutes à 210°C.
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