Tarte aux pommes au four (pâte sans gluten, sans oeuf, ni lait) Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 6 personnes
  • Cuisson en 30 minutes
Tarte aux pommes au four (pâte sans gluten, sans oeuf, ni la
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Ingrédients

Pour la pâte sablée sans gluten :

- 200 g de farine intégrale de sarrasin ;
- 100 g de sucre ;
- 100 g de poudre d'amande (non mondée de préférence) ;
- 120 g de margarine végétale ;
- 10 g de levure sans phosphate ;
- 1 c.c. de cannelle ;
- un peu d'eau.

Pour la garniture :

- 2 kg de pommes golden ;
- 200 g de compote ;
- vanille en gousse ;
- option cannelle ou compote aux fruits rouges.

Conseils de préparation

  1. Préparer la pâte en mélangeant toutes les poudres ensemble.
  2. Mettre la margarine et commencer à sabler du bout des doigts. Incorporer petit à petit un peu d’eau afin de rassembler la pâte en boule sans la pétrir. Le faire délicatement.
  3. Mettre la boule obtenue au frais pendant la préparation des pommes.
  4. Allumer le four à 180°C.
  5. Évider la moitié des pommes par le bas pour enlever le trognon à l’aide d’un économe. Bien garder la queue (il en faudra une bonne dizaine).
  6. Éplucher l’autre moitié des pommes et les couper en cubes.
  7. Faire revenir les cubes de pomme dans une poêle avec un peu de sucre et les grains de vanille. Les cuire de façon à ce qu’ils restent en cubes.
  8. Graisser et fariner le moule s’il n’est pas antiadhésif.
  9. Sortir la pâte du réfrigérateur, foncer le moule avec la pâte, c’est à dire, tapisser le fond directement dans le moule.
  10. Égaliser les bords proprement. Installer les pommes évidées en les répartissant uniformément. Dans les creux, mettre les cubes de pomme précuits à la vanille, puis la compote pour combler les trous.
  11. Mettre à cuire en position la plus basse du four pour que le fond cuise bien pendant 30 minutes.
  12. Ajuster la cuisson en remontant le moule si besoin afin que les pommes prennent une jolie couleur caramel.
  13. Attendre que le gâteau refroidisse avant de démouler.

A propos de la marque

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