Tarte crue aux cerises parfumée aux 5 épices Sans glutenSans laitSans oeufVégétalienVégétarien

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Tarte crue aux cerises parfumée aux épices
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Ingrédients

Pour la pâte :

- 4 galettes de riz au sésame ;
- 2 c. à s. de purée de noisettes maison ;
- 2 c. à s. de yaourt de soja ;
- 2 c. à s. de farine de souchet ;
- 2 c. à s. de graines de sésame noir ;
- 1 c. à s. de sirop d'agave ;
- 1 c.c. d'épices « mélange 5 épices ».

Pour la garniture :

- 17 cerises ;
- jus de citron ;
- sirop d'agave.

Conseils de préparation

  1. Mixer 200g de noisettes décortiquées préalablement grillées à sec dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile de noix.
  2. Préparer la pâte à tarte en mixant dans un robot ou un hachoir avec une lame en S, les galettes de riz jusqu’à ce qu’elles soient réduites en une sorte de gravier puis ajouter le yaourt de soja, mixer à nouveau et ajouter enfin les autres ingrédients jusqu’à obtention d’une texture pâteuse.
  3. Étaler au fond du moule avec les doigts, de façon régulière.
  4. Couper en deux 16 cerises en récupérant le jus dans un bol et les dénoyauter.
  5. Allonger le jus des cerises avec un peu de jus de citron et de sirop d’agave.
  6. Tremper les moitiés de cerises dans le jus du bol et les répartir face contre la pâte, en rosace. Disposer la dernière cerise également trempée dans le jus, entière, au milieu.
  7. Déguster bien frais.

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