Tarte rustique aux poireaux et à la truite fumée

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  • Pour 4 à 6 personnes
  • Cuisson en 30 minutes
  • Préparation en 20 minutes
Tarte rustique aux poireaux et à la truite fumée
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Ingrédients

Pour la pâte sablée :

- 120 g de farine de blé ;
- 70 g de farine de seigle ;
- 80 g de beurre coupé en dés ;
- 5 cl d’eau.

Pour la garniture :

- 4 poireaux ;
- 2 gros œufs ;
- 2 tranches de truite fumée ;
- 8 cl de lait d’avoine ;
- 3 cs d’huile d'olive ;
- sel et poivre.

Conseils de préparation

1. Sur le plan de travail, mélanger les 2 farines et le beurre. Émietter du bout des doigts pour avoir une consistance sableuse. Ajouter l’eau et ramasser la pâte en boule. L’entourer d’un film et la laisser 1 heure au réfrigérateur.

2. Laver les poireaux, retirer l’excédent de vert et émincer le blanc en fines rondelles. Les faire cuire dans une sauteuse environ 20 min, avec l’huile, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

3. Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter le lait, le sel, le poivre, la truite coupée en lamelles et les poireaux.

4. Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson. La placer sur une plaque de cuisson. Déposer la garniture au centre et rabattre les bords.

5. Faire cuire 30 à 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

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