Tarte sans pâte au millet et à la courge butternut Sans laitSans oeufVégétalien

proposé par

  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 20 minutes
Tarte sans pâte au millet et à la courge butternut
Poster sa recette

Ingrédients

200g de millet décortiqué
- 40cl de bouillon de légumes
- 1 belle courge butternut
- 1 oignon jaune
- 1 poignée de feuilles de céleri
- 1 grosse poignée de noix de cajou
- 1 cc de mélange quatre épices
- noix de muscade
- thym, laurier et sel aux herbes
- gomasio

Conseils de préparation

Cuisson du millet pour le fond de tarte :

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes.
  2. Pendant ce temps, chauffer sans griller les grains de millet avec le mélange quatre épices dans une autre casserole. Lorsque les grains sont uniformément chauds, verser le liquide bouillant puis baisser le feu et cuire doucement à couvert jusqu’à absorption du liquide (15 à 20 minutes environ). Laisser gonfler hors du feu.

Préparation de la purée de courge pour la garniture :

  1. Brosser la courge sous l’eau, la vider de ses graines, la détailler en dés, sans la peler, et la cuire à l’étouffée, à feu très doux avec le céleri haché, l’oignon pelé et émincé, le thym, le laurier, la noix de muscade râpée et le sel.
  2. Lorsque ce mélange est bien fondant, l’écraser à la fourchette ou au pilon. Y incorporer en mélangeant bien, les noix de cajou grossièrement broyées (en réserver quelques unes pour la garniture).

Préparation de la tarte :

  1. Tapisser un moule à tarte légèrement huilé avec le millet parsemé de gomasio.
  2. Verser la purée de courge, la saupoudrer de gomasio et des noix de cajou réservées puis l’enfourner quelques minutes sous la grille du four pour obtenir un effet grillé.
  3. Servir chaud avec une belle salade verte de saison.
<< Retour à la catégorieEntrée