Tartelettes et verrines à la pannacotta chocolatée et fruits rouges Sans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 5 personnes
  • Cuisson en 20 minutes
Tartelettes et verrines à la pannacotta chocolatée et fruits rouges
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Ingrédients

Pâte :

- 125 g de farine de petit épeautre intégral ;
- 1 pincée de bicarbonate de soude ;
- 15 g de sucre blond ;
- 25 g d'huile au choix ;
- plus ou moins 60 g de lait au choix (ou eau + 2 ou 3 c. à s. d'oléagineux).

Pannacotta chocolatée :

- 25 cl de crème liquide de riz ;
- 25 cl de lait de soja à la vanille ;
- 100 g de chocolat noir haché ou de palets de chocolat noir ;
- 2 g d'agar-agar.

Finitions :

- quelques fruits rouges frais au choix (ici :
fraises, cerises, framboises et groseilles).

Conseils de préparation

Pâte :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate et le sucre.
  2. Ajouter l’huile et le lait.
  3. Pétrir jusqu’à former une boule homogène.
  4. Placer la pâte 30 minutes au frais (facultatif).
  5. L’étaler et l’emporte-piécer à la dimension des moules à tartelettes.
  6. En foncer les moules graissés et farinés.
  7. Piquer le fond avec une fourchette et placer au frais 30 minutes.
  8. Au bout de 20 minutes, préchauffer le four à 180°C.
  9. Cuire les fonds de tarte recouverts de papier cuisson et de légumes secs ou de billes en céramique pendant environ 10 minutes, puis retirer le papier et les légumes secs/billes et laisser encore cuire à peu près 10 minutes.
  10. Réserver.

Pannacotta chocolatée :

  1. Faire chauffer tous les ingrédients à feu doux, en remuant au fouet.
  2. À ébullition, laisser encore une trentaine de secondes sur le feu.
  3. Retirer du feu et verser sur les fonds de tartes démoulés et dans les verrines.

Note : Si vous utilisez un autre lait, nature, de même qu’une crème liquide au goût moins sucré que le riz, ajouter 30g de sucre (ou plus selon les goûts).

Finition :

Quelques fruits rouges frais au choix : ici, fraises, cerises, framboises et groseilles.

A propos de la marque

Tomate sans graine

Tomate sans graines

www.tomatesansgraines.blogspot.fr/

Une cuisine bio, souvent végétarienne, locavore et de saison... et sans graines de tomate bien sûr ! ^^ Voilà ce que vous trouverez dans mon petit monde culinaire où gourmandise rime avec santé.
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