Tartelettes sans pâte aux pêches sur lit de tapioca Sans glutenSans laitSans oeufVégétalienVégétarien

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  • Pour 4 personnes
  • Préparation en 25 minutes
  • Cuisson en 10 minutes
tapioca aux peches
5.00 out of 5
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Ingrédients

- 1 L de lait végétal à l'amande ;
- 100 g de tapioca ;
- 400 g de chair de pêches jaunes très mûres ;
- 1 grosse pêche jaune mûre mais plus ferme ;
- 6 capsules de cardamome verte ;
- 1 c.c. de gingembre moulu ;
- 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger.

Facultatif pour décorer :

- baies de goji fraîches ou séchées.

Conseils de préparation

  1. Dans une casserole, verser le lait d’amande, les graines de cardamome extraites des capsules et l’eau de fleur d’oranger.
  2. Porter à ébullition douce puis ajouter le tapioca en pluie tout en remuant à l’aide d’un fouet.
  3. Laisser épaissir à feu très doux pendant 10 minutes environ en remuant régulièrement afin d’éviter la formation de grumeaux.
  4. Hors du feu, laisser encore épaissir 1 ou 2 minutes puis répartir dans les moules à tartelettes.
  5. Écraser la chair très mûre des pêches avec le gingembre puis répartir cette purée sur le tapioca dans les moules à tartelettes.
  6. Décorer les tartelettes de tranches de pêche et éventuellement de baies de goji fraîches (comme sur la photo) ou de baies de goji séchées préalablement réhydratées dans un peu d’eau tiède puis égouttées.
  7. Déguster bien frais ou à température ambiante selon le goût, à la petite cuillère.

NB : le  lait  végétal à l’amande, les épices et le taux de sucre des pêches très mûres permettent de ne pas sucrer cette préparation.

Ingrédients utilisés

Avis (1)

1 review for Tartelettes sans pâte aux pêches sur lit de tapioca

  1. 5 out of 5

    le :

    Cette recette me paraît très facile à exécuter et je vais sous peu la réaliser. De plus, je suis intolérante au gluten, donc cette recette est parfaite.

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