Terrine aux pois chiche et à la ratatouille, saveur Tajine Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 4 personnes
  • Cuisson en 1 heure
  • Préparation en 30 minutes
Terrine aux pois chiche et à la ratatouille, saveur tajine
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Ingrédients

- tomates bien mûres, aubergines violettes, 1 poivron rouge et 1 oignon rouge (ou 600 g de ratatouille déjà cuite) ;
- 2 gousses d’ail ;
- thym et sel aux herbes ;
- huile d'olive ;
- 3 gouttes du mélange Tajine (HE de cumin, cannelle, carvi, coriandre et noix de muscade) ;
- 2 c.c. de cumin moulu ;
- 240 g de farine de pois chiches ;
- 80 cl de bouillon de légumes ;
- 5 c. à s. de graines de sésame complet grillé.

Conseils de préparation

1. Retirer graines et membranes du poivron puis le détailler en petits morceaux. Couper tomates et aubergines non épluchées en morceaux de même taille.

2. Déposer ces légumes dans le panier du cuiseur-vapeur et les parsemer d’une partie de thym frais et de sel aux herbes. Précuire 15 minutes environ.

3. Dans une cocotte, faire revenir dans un peu d’huile d’olive aromatisée au mélange Tajine, sans les colorer, l’oignon et les gousses d’ail émincés avec le thym restant.

4. Ajouter les légumes cuits et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.

5. Pendant ce temps, verser le bouillon de légumes froid dans une casserole et y délayer, à l’aide d’un fouet, la farine de pois chiches. Ajouter le cumin moulu et faire cuire à feux doux en remuant régulièrement jusqu’à obtention d’une crème épaisse.

6. Dans une terrine préalablement huilée, disposer la ratatouille cuite, la saupoudrer de 3 cuillères à soupe de graines de sésame et la recouvrir de la crème bien chaude. Faire cuire environ 35 minutes au four à 180 °C (th. 6).

7. Laisser tiédir avant de démouler. Déguster tiède en la parsemant des graines de sésame restantes.

Avis (1)

1 review for Terrine aux pois chiche et à la ratatouille, saveur Tajine

  1. 5 out of 5

    le :

    excellent mais pour que la terrine se tienne mieux j’ajouterai 2 œufs à la préparation la prochaine fois et ferai cuire 45mn à 200°c

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