Terrine de légumes au Barly ® Sans laitVégétalien

proposé par

  • 6 personnes
  • Préparation en 20 minutes
  • 7 min pour les légumes, 40 min pour la terrine
Terrine de légumes
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Ingrédients

- 60g de Barly® ;
- 3 carottes moyennes coupées en cubes ;
- 200g de chou romanesco rincé et détaillé en fleurons ;
- 100g de fécule de pomme de terre ;
- 60g de parmesan végétal ;
- 20 cl de crème de riz ;
- 1 c.s de sel le cas échéant ;

Conseils de préparation

Terrine de légumes au Barly ®

Préparation pour 6 personnes :

1. Faire cuire le Barly® dans 2 fois son volume d’eau salée bouillante pendant 7 minutes. Dans le même temps, faire cuire les légumes à la vapeur pendant 7 minutes également.
2. Préchauffer le four à 210° et y installer une grande lèchefrite avec de l’eau pour le bain-marie à mi-hauteur.
3. Chemiser un moule à cake de 20 cm de long avec de l’huile d’olive.
4. Dans un saladier, mélanger la fécule de pomme de terre, la crème de riz et le parmesan végétal. Verser ensuite le Barly® égoutté et les légumes cuits vapeur.
5. Mélanger le tout délicatement avec une spatule pour ne pas abîmer les légumes. Verser dans le moule à cake.
6. Installer le moule à cake dans l’eau de cuisson et laisser cuire pendant 40 min.
7. Pour le démoulage, laisser légèrement tiédir et passer la lame d’un couteau le long des bords du moule.

 

Suggestions :

La base de ce cake peut accueillir tous types de légumes cuits. Vous pouvez remplacer le Barly® par du Spelta® ou du riz semi-complet pour une version sans gluten.
On peut imaginer une sauce tomate maison avec des oignons ou une sauce au yaourt pour accompagner la terrine.

 

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