Terrine de pois-chiches aux épices douces Sans glutenVégétalien

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  • Pour 4/6 personnes
  • Préparation en 12 minutes
  • Cuisson en 35 min
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Ingrédients


- 300 g de pois-chiches cuits (150 g crus) ;
- 5 CAS de farine de pois-chiches (ou autre) ;
- 3 oignons ;
- 3 CAS de graines de lin moulu + additionnées de 9 CAS d'eau (oeuf de lin) ( ou 2 oeufs) ;
- 2 gousses d'ail ;
- 1 CAS de cumin en poudre ;
- 1 CAC de piment d'Espelette ;
- 1/2 bouquet de feuilles de coriandre fraîche ;
- Huile d'olive ;
- Sel, poivre

Conseils de préparation

  1. Préchauffez votre four à 220 °C.
  2. Épluchez et coupez en lanières les oignons. Épluchez et écrasez l’ail.
  3. Dans une sauteuse, versez de l’huile d’olive et faites revenir les oignons, puis ajoutez l’ail. Réservez.
  4. Écrasez grossièrement les pois-chiches et ajoutez les œufs de lin (le mélange graines de lins moulues et eau, bien gélifié), les épices, la coriandre hachée, les oignons revenus et la farine.
  5. Mélangez bien. Salez et poivrez généreusement.
  6. Ajustez l’assaisonnement au besoin.
  7. Graissez un petit moule à cake (ici 20 cm) et versez-y la préparation.
  8. Faites cuire 35/40 minutes environ. La pointe d’un couteau plantée à cœur doit ressortir sèche.
  9. Laisser tiédir avant de démouler.
  10. Déguster tiède ou froid.

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Dans la cuisine de Gin

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