Tiramisu mangue coco Sans lait

proposé par

  • 4 personnes
Tiramisu mangue
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Ingrédients

Pour la crème noix de coco :

- 200ml cl de crème de coco ;
- 100ml de lait de coco ;
- 300g de tofu soyeux ;
- 5 càs de noix de coco râpée ;
- 30g de sirop de coco.

Pour les palets vegan :

- 70g de farine de riz ;
- 50g de farine de grand épeautre intégrale ;
- 30g d’huile de coco ;
- 45g de compote de pommes sans sucres ajoutés ;
- 1 sachet de sucre vanillé ;
- ½ sachet de poudre à lever.

Autres :

- 2 mangues ;

Conseils de préparation

Tiramisu mangue coco

Préparation pour 4 personnes :

  1. Commencer par préparer les palets vegan en mélangeant les farines, le sucre vanillé et la poudre à lever ensemble.
  2. Ajouter la compote de pommes puis l’huile de coco. Mélanger à la main jusqu’à former une boule de pâte qui se tient.
  3. Etaler la pâte sucrée sur 2cm de hauteur et former des biscuits ronds à l’aide d’un emporte pièce de 5cm de diamètre. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  4. Enfourner les palets dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparer la crème à la noix de coco. Dans un blender, ajouter tous les ingrédients, excepté la noix de coco râpée, et mixer.
  6. Ajouter la noix de coco râpée et mélanger à l’aide d’une cuillère.
  7. Laisser au frais la crème à la noix de coco environ 1h au réfrigérateur.
  8. Eplucher et couper les mangues en petits morceaux.
  9. Procéder au montage du tiramisu en commençant par tapisser le fond de mangue, puis une couche de crème de coco, émietter des morceaux de biscuits (vous, pouvez aussi couper des petits morceaux pour plus de croustillants en bouche). Réaliser un autre étage avec quelques morceaux de mangue et finir par une couche plus généreuse de crème à la noix de coco.
  10. Réserver au frais minimum 1h avant de servir.

 

Suggestions :

Réaliser ce tiramisu dans un grand plat à gratin et le partager autour de la table ou procéder au montage dans des verrines individuelles.

 

 

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