Tomates farcies au taboulé de quinoa Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

proposé par

  • Pour 2 personnes
  • Cuisson en 15 minutes
  • Préparation en 20 minutes
Tomates farcies au taboulé de quinoa
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Ingrédients

- 2 belles tomates cœur de bœuf ;
- 3 radis ;
- 10 feuilles de menthe ;
- 50 g de quinoa ;
- 70 g de grains de maïs ;
- ½ jus de citron ;
- huile d'olive ;
- sel.

Conseils de préparation

1. Placer le quinoa dans 2 fois son volume en eau. Dans une casserole, monter le mélange à ébullition, couvrir et laisser cuire doucement durant 15 minutes.

2. Couper le chapeau des tomates et creuser avec une cuillère pour évider la chair.

3. Hacher la chair en petits cubes et la mélanger au quinoa cuit.

4. Ciseler finement les feuilles de menthe lavées et les ajouter à la salade.

5. Ajouter le maïs et les radis lavés et coupés en rondelles, assaisonner.

6. Arroser de jus de citron et d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.

7. Garnir les tomates, servir frais.

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