Truffes aux dattes, amandes, baies de canneberge et de goji Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 10 à 15 truffes
  • Préparation en 15 minutes
Truffes aux dattes, amandes, baies de canneberge et de goji
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Ingrédients

- 75 g d’amandes décortiquées ;
- 75 g de dattes moelleuses ;
- 10 g de baies de canneberge ;
- 10 g de baies de goji ;
- 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger ;
- 1/2 c.c. de vanille en poudre.

Pour l'enrobage :

- graines de sésame ;
- graines de tournesol ;
- baies de goji séchées réduites en poudre.

Conseils de préparation

1. Réhydrater les baies de goji dans l’eau de fleur d’oranger.

2. Couper les dattes en morceaux et, dans un robot, les mixer avec les baies de goji et leur jus de trempage, les baies de canneberge, les graines de tournesol, les amandes et la vanille jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et homogène.

3. Prélever des petits morceaux de pâte à l’aide d’une cuillère à café et les rouler dans la paume des mains afin de former des petites boules.

4. Rouler ces boulettes dans les graines de sésame et la poudre de baies de goji.

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