Truffes surprises aux amandes et cranberries Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 14 truffes
  • Préparation en 25 minutes
Truffes surprises aux amandes et cranberries
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Ingrédients

- 70 g de chocolat noir à 70 % de cacao ;
- 5 cl de lait d'amande ;
- 50 g d'amandes non mondées réduites en poudre fine ;
- 1 ou 2 c. à s. de sirop d'érable (ou d'agave/de riz) ;
- 14 cranberries moelleuses.

Pour l'enrobage :

- noix de coco râpée ou cacao amer.

Conseils de préparation

1. Faire fondre doucement le chocolat en morceaux dans le lait.

2. Couper le feu et ajouter les amandes en poudre et le sirop d’érable.

3. Mélanger bien et verser dans un bol.

4. Laisser refroidir à température ambiante avant d’entreposer au réfrigérateur pour faire durcir la ganache (environ 45 minutes).

5. Quand la ganache a pris, en prélever une cuillerée, l’aplatir un peu dans les mains en formant comme un creux au milieu, et y insérer une cranberry avant de former une boule. Répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de ganache.

6. Rouler alors les truffes dans de la poudre de cacao amer ou de la noix de coco râpée.

7. Réserver au frais, dans une boîte hermétique.

A propos de la marque

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www.tomatesansgraines.blogspot.fr/

Une cuisine bio, souvent végétarienne, locavore et de saison... et sans graines de tomate bien sûr ! ^^ Voilà ce que vous trouverez dans mon petit monde culinaire où gourmandise rime avec santé.
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