Une petite gourmandise pour le Père Noël Sans laitSans oeufVégétalien

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  • Cuisson en 10 minutes
Une petite gourmandise pour le Père Noël
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Ingrédients

- 100 g de farine T80 ;
- 50 g de farine de lupin ;
- 40 g de rapadura (ou sucre complet) ;
- 50 g de palets de chocolat noir ;
- 85 g de margarine ;
- 55 ml de jus d'orange ;
- le zeste d'une 1/2 orange non traitée.

Conseils de préparation

  1. Mélanger 100g de farine T80, 50g de farine de lupin et 40g de rapadura, ajouter 75g de margarine et sabler du bout des doigts.
  2. Ajouter 30ml de jus d’orange et les zestes d’une 1/2 orange.
  3. Travailler la pâte pour l’homogénéiser.
  4. Former un boudin, le recouvrir de film étirable et le réserver au moins 30 minutes au frais.
  5. Mettre 50g de palet de chocolat noir à fondre, tout doucement au bain marie.
  6. Faire préchauffer le four sur 220°C.
  7. Découper à l’aide d’un bon couteau des palets dans le boudin de pâte sablée à l’orange.
  8. Les déposer sur du papier sulfurisé et les mettre au four une dizaine de minutes.
  9. Faire chauffer au micro-ondes 25ml de jus d’orange et 10g de margarine. Émulsionner.
  10. Verser ce liquide en trois fois (attention, en 3 fois, c’est important) dans le chocolat en remuant sans arrêt.
  11. Sortir les palets du four et les laisser refroidir.
  12. Assembler les palets par deux, en déposant au centre une petite couche de ganache à l’orange.
  13. C’est prêt!

Une petite assiette, avec une tasse de café bien corsé : le père Noël va être comblé !

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