Vacherin aux marrons Sans gluten
proposé par La p'tite cuisine de Pauline
- Pour 8 personnes
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Ingrédients
- 150 g de meringues ;
- 12 jolies petites meringues pour la décoration ;
- 75 cl de crème entière ;
- 3 c. à s. de sucre en poudre ;
- 1 sachet de sucre vanillé ;
- 400 g de crème de marrons ;
- 150 g de marrons glacés.
Conseils de préparation
- Préparer les vacherins au préalable, la veille ou le matin pour le soir, et placer la crème fraîche ainsi que le bol au frais, au moins 2 heures avant la préparation.
- Émietter dans un premier temps les meringues dans un bol ainsi que les marrons glacés.
- Quand la crème est bien froide, la monter en chantilly à l’aide d’un robot puis y ajouter le sucre en poudre et la vanille.
- Incorporer la chantilly aux meringues, puis déposer le mélange au fond des verrines.
- Au dessus de la première couche, déposer une couche de crème de marrons et la parsemer de brisures de marrons glacés.
- Recouvrir le tout d’une deuxième couche de crème chantilly.
- Ajouter par dessus une noix de crème de marrons et saupoudrer de brisures de marrons glacés.
- Pour le final, déposer une jolie petite meringue sur le tas de crème de marrons.
- Faire prendre au congélateur au moins 4 heures.
- Sortir du congélateur environ 15 minutes avant de servir.
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