Velouté de Carottes au Sarrasin grillé (Kasha) Sans glutenSans laitVégétalien

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  • Pour 6 personnes
  • Préparation en 10 minutes
  • 15 minutes
Velouté
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Ingrédients

- 7 belles carottes ;
- 1 oignon émincé ;
- 1 poireau lavé et émincé ;
- 1 gousse d’ail écrasé ;
- 150 g de sarrasin grillé Kasha ;
- 3 c.s d’huile d’olive ;
- 1 c.c. de cumin ;
- 2 c.s. de curry jaune ;
- 25 cl de crème de coco ;
- 500 ml d’eau ;
- 1 c.c. de sel ;
- ½ c.c. poivre ;

Conseils de préparation

Velouté de Carottes au Sarrasin grillé (Kasha)

Préparation pour 6 personnes

  1. Laver, peler et couper les carottes en grosses rondelles. Retirer le pédoncule et le vert de poireau abimé et le laver. Emincer l’oignon, le poireau et presser la gousse d’ail.
  2. Dans une soupière ou un faitout, verser de l’huile d’olive. Ajouter les épices et les faire revenir 1 min en remuant.
  3. Ajouter l’ail écrasé et l’oignon et le poireau. Faire revenir pendant 2 minutes à feu doux.
  4. Verser les carottes, l’eau et la crème de coco.
  5. Recouvrir et laisser cuire à feux moyen pendant 12 min.
  6. Verser le sarrasin grillé et laisser mijoter encore 3 min.
  7. Mettre tous les légumes et l’eau dans un mixeur er réduire en velouté.
  8. Saler, poivrer, et servir chaud.

 

Suggestion :

Ce velouté peut se préparer avec de la courge.

Vous pouvez ajouter du curcuma ou du garam masala pour un goût d’épices plus prononcé et pour un effet detox supplémentaire.

Les + de la recette :

Ce velouté riche en épices est un plat réconfortant et detox à la fois, grâce aux nombreux antioxydants présents dans les épices.

Le poireau et la carotte ont un effet diurétique. Le choix du sarrasin lui confère un goût légèrement noisette, rehaussant le curry. Sans gluten, ce velouté devient plus digeste.

Ingrédients utilisés

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