Velouté de patate douce et lentilles corail au curry et au lait de coco Sans glutenSans laitSans oeufVégétalien

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  • Pour 6 personnes
  • Préparation en 30 minutes
  • Cuisson en 25 minutes
Velouté de patate douce et lentilles corail au curry et au lait de coco
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Ingrédients

- 3 patates douces ;
- 1 petit poireau ;
- 150 g de lentilles corail ;
- 1 pointe de curry ;
- 1/2 boîte de lait de coco ;
- sel.

Conseils de préparation

  1. Peler les patates douces et les découper en morceaux. Émincer le poireau.
  2. Cuire les légumes avec les lentilles corail, à petits bouillons, dans un fait-tout rempli d’eau non salée.
  3. Au bout de 20 à 25 minutes, couper le feu. Ôter un peu de bouillon de cuisson. Mixer le tout avec le lait de coco, le sel et le curry à convenance. Ajuster la texture avec le bouillon.

Ingrédients utilisés

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